从深山到城市，村民和自然的可持续故事 | 成都可持续生活者⑤
可持续生活理念践行者
锡锡，社会企业“牧云坡”工作人员
牧云坡，一个关注“食品安全和贫困社区可持续生计改善”的社会企业，一个构建食物生产者与消费者生命共同体的联结者。牧云坡一头用在地知识和社区力量支持村民，帮助其获取持续稳定、可信的生态产品，改善生计；一头引导坡友丰富对食物的认识，关心生产食物的人与环境，在追求更好生活的同时，建立人与人之间的互信关系。
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“从四姑娘山到小金县城的路上，有一段路沿着河边，河对面是一大片车厘子果园，其中一个果园彩旗飘飘，很是显眼，那就是罗大叔的车厘子果园。彩旗是他挂在树上用来在车厘子成熟季防鸟啄车厘子的。"
在电脑前，锡锡一字一句和坡友们分享四川小金县罗大叔和他的车厘子园，老男孩冬天堆肥，春天除草，自制风车闹铃和贪吃鸟斗智斗勇。锡锡写到“今年车厘子的叶子更油亮一些”。
锡锡是社会企业“牧云坡”工作人员，与大多数的食品中间商不同，锡锡会与购买产品的坡友分享食物的点滴变化，下雨了果子开裂了，还是今年收成更好了，消费者能够追溯食物的来源，同理感知背后劳动的双手。
“我的角色就像是一个翻译，向村民解释坡友的需求，向坡友实时反馈村里的情况。”
树上采摘车厘子的罗叔叔
在城里长大的锡锡，从小就对自然有着向往，逮着空就往山里跑。她大学毕业后，从青年志愿者到全职公益人，参与了一些自然保护和农村社区发展项目，也观摩了不少农村社区公益项目。
在这个过程中，她发现，很多项目很难真正达到对社区实现可持续支持的项目目标，有的项目缺乏有实践经验的师资顾问，靠刚离开学校的年轻人独自在村里摸爬滚打，年轻人成长难，社区真正受益难；有的项目受资金链的限制和影响，关注眼前成效，缺乏长期支持机制，或者在结项时，没有完成在地组织的培育。资金一撤，村庄往往又回到之前的状态，让村民对外部资助产生不信任。
2017年，锡锡遇到了致力于农村社区发展的社会组织“蜀光社区发展能力建设中心”。彼时，蜀光孵化成立社会企业“牧云坡”，希望通过它，将15年间服务过的贫困乡村生产出的可信食材，更有效地带给城市里的消费者，同时反哺诚实生产者和社区，让双方共同受益。
目前牧云坡最被熟知的产品是可持续采集的松茸和羊肚菌、生态种植的小金苹果和车厘子、高原放养的牦牛肉、老品种保育的豆类等。
锡锡说这份工作是最适合她的，“它可以让我在兼顾城里的小家的同时，与乡村建立更长情而紧密的链接。”
更为重要的是，“在牧云坡，我们希望实现的是生产者与坡友共同体，不仅仅是单纯的买卖关系，也是为了自身生计和更好食物并肩作战的战友。”
02
翻过巴朗山，路过四姑娘山，走到公路的尽头，在远离污染的原始森林里，生长被誉为“万菌之王”的松茸，松茸因其口感和高营养被受追捧。2020年，松茸首次被世界自然保护联盟列入世界濒危物种红色名录。
对采茸人来说，松茸是每年经济收入的重要甚至是主要来源，是一家老小的生活费，孩子上学的刚需，房子翻新的指望。
在物种保护和采茸人生计之间的矛盾如何调和。
松茸之所以珍贵还因为其对生长环境要求非常苛刻，只能存活在没有任何污染的原始森林中，孢子必须和松树根系形成共生关系，而且共生树种的年龄必须在50年以上，才能形成菌丝和菌塘。同时它还依赖柏树、栎树等阔叶林提供营养支持，才能形成健康的子实体。即使科技日新月异的今天，也无法人工培育。
锡锡说：“作为生命体，采茸人和松茸共生于一个生态系统，要让人和物种都能够生存下来。”
靠山吃山的采茸人拥有一套和自然和谐相处的智慧。在采集方式上，牧云坡找到了松茸生长和采集之间的平衡。
在老采茸人中，保持着可持续采集松茸的传统方式，例如不采集太小的松茸；要用木棒挖，不用铁器或徒手触碰菌丝，避免菌丝受温度影响死亡；采集后回填土壤，保持“窝子”原有状态等。
但随着松茸价格的增长，越来越多不懂松茸的人也进到山里，胡乱寻找，破坏了松茸的栖息地。老采茸人心疼，却没有干预的立场。
拥有服务社区背景的牧云坡，在当地村庄开展了大量的社区工作，组建松茸可持续采集小组，小组的成立，让专业的采茸人们有机会讨论松茸的可持续性，共同商量，有策略的开展宣传动员可持续采集的行动。
松茸可持续采集小组
牧云坡与松茸可持续采集小组还有一个持续了五年的约定，依据当地市场价高点收集松茸，且每销售一斤松茸，给采集小组10元的返利。返利不分给个人，而是用于宣传和推动更多人践行可持续采集。
比如将2019年的返利捐赠给村上新成立的老年协会，通过老年人向年轻人进行可持续采集的宣传，是特别有本土智慧的做法。
真正的可持续，是尊重和保护人与环境的本来的互动方式，尊重地方性知识和实践。
天未亮上山，天渐黑归家，山梁与山谷之间藏着大自然的馈赠。对于采茸人来说，这笔辛苦的收入往往占了家庭年收入的一半以上，年年有松茸采，比破坏性的一次性大丰收要重要得多，人与自然之间相依相存的故事还在继续。
