社区里的食育乐园 | 成都可持续生活者②

可持续生活理念践行者

孟芊杉（妮妮），妮妮环球食育创始人

6月1日，武侯锦城社区妮妮环球国际儿童食育中心正式启动了。在这里可以体验一粒种子到一朵花再到一颗果实，最终成为食物的完整过程，当城市社区孩子对食物的来去产生浓烈的兴趣，花费心思地寻找从泥土里来的食物，我们知道，人与自然之间的故事就不会消失。

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“老师的秘密基地”、“南瓜图书馆”，食育中心每一个空间都以小朋友喜欢的方式起名，这座位于锦城社区党群服务中心的5、6楼的社区食育乐园，整体策划设计遵循儿童友好原则，注重儿童体验与安全性、环保性、教育性相结合。

免费的社区空间，可用作可持续生活共学场所；在不带电视的社区儿童食堂，意在培养小朋友们的专注饮食习惯；感官实验室里，小朋友们种植食物，观察种子的发芽等自然过程；营养烹饪教室小朋友可以“操刀”参与食物的处理和制作过程。对食物的解读，对美食的追求，对社区的构想，以及对生态的责任在这里发生。

有花有果，喂兔养鱼，位于6楼的食物种植花园，有食物种植区、堆肥区、食物生物共生区、雨水收集区等，这里最终目标是打造成一个可以实现生态循环的地方。

“可以近距离接触食物的环境，孕育出了很多食育儿童，改变了很多家庭，更有意识的去选择食物。”食育中心负责人妮妮说，“希望能够像滚雪球一样，卷入更多人参与其中。”

生物共生区：上面是水生植物，下面喂养鲫鱼和泥鳅

食育中心通过食物生产、制作等场景的营造，让孩子可以通过使用五感：视觉、听觉、嗅觉、食感和触感来选择辨识健康的食物。借用食物作为育人、育己的发想及实践，食育成为人们追求健康饮食的内驱力。

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几年前，食育在中国还属于空白行业。妮妮最早在英国读城市规划设计专业，后来在博士二年级时中途退学转行食物教育，专注于研究人的饮食行为。

在国外累积食育经验的妮妮，决定回国从零开始推广食育，初衷以及最终目的是推动社会变革，即从快消快生产的生活方式转变为自然纯朴的健康、可持续、人与自然和谐的生活方式。

她回国完成调研后，得出结论：要想改变中国人不健康的生活习惯，只有两个时间点，才愿意改变，一是了有孩子，二是周围人生了大病。

“但是第二种人群太不固定也不好找，所以我们决定，关键是从孩子入手。”她最初成立了公司，就招募了五个刚毕业的大学生一起白手起家，从朋友的7、8个孩子身上开始做实验，就这么靠着口碑，一传十、十传百。

“孩子回去父母能看到他们的改变呀！比如他们愿意帮着做家务、遛遛狗、扔垃圾，后来开始下厨房，也能比我们大人都更能辨认食材的优劣了。”在看到改变的基础上，越来越多的人慢慢就认识到妮妮和她的“食育”是做什么的了。

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妮妮感叹，现代社会太快了，“以前养一年的鸭子现在几个月就上桌了，这能健康吗？成长本来就是很慢的事，我们就是要做慢的事情，陪伴人慢慢成长。”

其实她学习的建筑设计也离不开生活主题，然而她却选择离开，以更好的方式结合了她的事业与对食物、对生活的热爱。“因为城市设计规划永远是一直自上而下的、有局限的。它无法带给人从内心出发的参与意识，”妮妮说，“这就是为什么我希望用食物撬动人的可持续生活理念。”